多項(xiàng)選擇題下列哪些問(wèn)題是食品質(zhì)量案例？（）

A、供給調(diào)理用的鴨小胸單枚重量偏低
B、毛雞毛鴨宰殺后禽體瘦小
C、調(diào)理品加工人員未按要求洗手消毒
D、雙匯腿肉中的尼龍繩


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1.多項(xiàng)選擇題下列哪些問(wèn)題是食品安全危害案例ACP案例？（）

A、含水量較大的雙匯產(chǎn)品
B、袋裝不足的鴨殼
C、雞蛋中含有“三聚氰胺”
D、受致病菌污染的調(diào)理制品

2.多項(xiàng)選擇題以下哪些屬于生物危害？（）

A、寄生蟲(chóng)
B、藥物殘留
C、致病菌
D、病毒

3.多項(xiàng)選擇題以下哪些屬于化學(xué)危害？（）

A、水管內(nèi)鐵銹
B、過(guò)敏成分
C、酵母菌
D、清潔劑

4.多項(xiàng)選擇題HACCP有七大工作原理，下列屬于七大工作原理的有：（）

A、確認(rèn)關(guān)鍵控制點(diǎn)
B、成立HACCP體系小組
C、建立驗(yàn)證程序
D、管理評(píng)審
E、關(guān)鍵控制點(diǎn)的監(jiān)控

5.多項(xiàng)選擇題下列食品說(shuō)法正確的是：（）

A、七分熟的涮羊肉食用后易得絳蟲(chóng)病
B、GB7718-2004《預(yù)包裝食品通則》中規(guī)定的食品生產(chǎn)日期是指食品成為最終產(chǎn)品的日期
C、多食用含維C的水果可減少亞硝酸鹽的危害
D、《流通領(lǐng)域食品安全管理辦法》從2007年5月1號(hào)開(kāi)始實(shí)行