單項選擇題分析柑橘類果實及其制品時，用于表示其酸度的是（）

A.酒石酸
B.檸檬酸
C.蘋果酸
D.煙酸


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1.單項選擇題測定痕量水分食品中的水分含量的方法是（）

A.130℃恒溫干燥法
B.水蒸汽蒸餾法
C.羅紫—哥特里法
D.卡爾—費休法

2.單項選擇題對于顏色深的食品，測定其酸度的方法有（）

A.巴布科克法
B.卡爾—費休法
C.電位滴定法
D.氯仿—甲醇提取法

3.單項選擇題對于含磷脂較多的魚、貝、肉、蛋等，測定其脂肪含量可采用的方法是（）

A.氯仿—甲醇提取法
B.卡爾—費休法
C.羅紫—哥特里法
D.巴布科克法

最新試題

通過加標(biāo)制備盲樣是指在沒有被測物質(zhì)的陰性樣品基質(zhì)中加入一定量的（）制備得來。

題型：單項選擇題

紫外分光光度計、酸度計和天平的檢定周期通常不超過（）。

題型：單項選擇題

實驗室樣品處置和管理流程應(yīng)為（）。

題型：單項選擇題

便攜式熒光儀使用前需要由儀器生產(chǎn)廠家采用（）行定標(biāo)、校準(zhǔn)。

題型：單項選擇題

下列哪項檢測技術(shù)是利用抗，原與抗體間的特異性識別以及結(jié)合反應(yīng)的原理展開食品檢測的（）。

題型：單項選擇題

在用食用油品質(zhì)檢測儀測定油品中極性組分時，取油樣后放入樣品杯中，然后將樣品杯放入恒溫水浴鍋，加熱至（）℃再進(jìn)行測量。

題型：單項選擇題

國內(nèi)大多數(shù)農(nóng)藥殘留速測儀都是利用（）原理研究設(shè)計。

題型：單項選擇題

現(xiàn)場快速檢測方法與國家標(biāo)準(zhǔn)方法和儀器法相比具有（）的優(yōu)點。

題型：單項選擇題

盲樣測試是通過對已知結(jié)果的樣品或盲樣樣品進(jìn)行檢測來進(jìn)行考核，考核合格標(biāo)準(zhǔn)為盲樣測試結(jié)果正確率大于（），或偏倚小于實驗室允許總誤差范圍。

題型：單項選擇題

姜黃素比色快速檢測硼酸含量，顯色反應(yīng)生成物呈（）。

題型：單項選擇題