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問答題簡述美式服務(wù)的適用場合？

1.普通檔次的西餐零點服務(wù)
2.大型中低檔次的西餐宴會服務(wù)

1.問答題.簡述西餐宴會的臺型？

2.問答題簡述插花造型配置的基本原則？

1.統(tǒng)一原則
2.調(diào)和原則
3.動勢均衡原則
4.韻律節(jié)奏原則
5.比例尺度原則

3.問答題插花時花、枝、葉配置的原則有哪些？

1.高低錯落
2.疏密有致
3.虛實結(jié)合
4.仰俯呼應(yīng)
5.上輕下重
6.上散下聚

4.問答題餐廳日常管理方法有哪些？

1.ABC管理法
2.因果分析法
3.PDCA循環(huán)管理法
4.五常、六常法

5.問答題餐廳服務(wù)質(zhì)量的標(biāo)準(zhǔn)有哪些？

1.服務(wù)項目方面的
2.衛(wèi)生清潔方面的
3.員工工作質(zhì)量方面的