單項選擇題酵母菌無氧呼吸產(chǎn)生A摩爾的CO2。,人在正常情況下消耗同樣量的葡萄糖,可形成CO2()
A.2/5A摩爾
B.1/12A摩爾
C.6A摩爾
D.3A摩爾
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1.單項選擇題酒廠在利用酵母菌釀酒的過程中,經(jīng)檢測活菌數(shù)量適宜,但卻不產(chǎn)生酒精,應(yīng)該采取的措施是()
A.降低溫度
B.隔絕空氣
C.加緩沖液
D.加新鮮培養(yǎng)基
2.單項選擇題下列哪項操作會引起發(fā)酵液受污染,使發(fā)酵失?。ǎ?/a>
A.榨汁機用溫水進行清洗,并晾干
B.發(fā)酵瓶先用溫水清洗,再用75%的酒精擦拭后晾干使用
C.葡萄先去除枝梗,再沖洗多次
D.每次排氣時,只需擰松瓶蓋,不能將蓋完全揭開
3.單項選擇題甲、乙兩組等量酵母菌。甲組酵母菌進行有氧呼吸,乙組酵母菌進行酒精發(fā)酵。若它們消耗了等量的葡萄糖,則它們釋放的二氧化碳和吸收的氧氣的比為()
A.1:1
B.3:0
C.6:0
D.4:3
4.單項選擇題果酒的制作離不開酵母菌,在配制酵母菌的培養(yǎng)基時,常添加一定濃度的葡萄糖液,如果葡萄糖濃度過高,反而會抑制酵母菌的生長。其原因最可能是()
A.葡萄糖被合成了淀粉
B.酵母菌細(xì)胞失水
C.改變了培養(yǎng)液的pH
D.酵母菌發(fā)生了變異
5.單項選擇題釀酒用的酵母菌既可進行有性生殖,又可進行也芽生殖,二者相比,在前者特有的是()
A.基因突變
B.基因重組
C.染色體變異
D.不可遺傳的變異
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