單項選擇題缺乏有氧氧化酶系統(tǒng)的乳酸菌，其主要的能源物質(zhì)為（）

A.蛋白質(zhì)
B.葡萄糖
C.乳酸
D.脂肪


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1.單項選擇題泡菜的制作過程中，許多乳酸菌產(chǎn)生大量乳酸，共同抑制其它菌的生長，乳酸積累過多，又會抑制乳酸菌自身的生長，以上體現(xiàn)出的生物關(guān)系依次是（）

A.種內(nèi)互助、種內(nèi)斗爭、種間斗爭
B.種內(nèi)互助、種間斗爭、種內(nèi)斗爭
C.種內(nèi)斗爭、種間斗爭、種內(nèi)互助
D.種間斗爭、種內(nèi)斗爭、種內(nèi)互助

2.單項選擇題在制果酒、果醋、泡菜、腐乳時，發(fā)酵過程中對氧氣的需求分別是（）

A.無氧、有氧、無氧、有氧
B.有氧、無氧、無氧、有氧
C.無氧、有氧、有氧、無氧
D.兼氧、無氧、有氧、無氧

3.單項選擇題制作泡菜并檢測亞硝酸鹽含量的操作中，制備樣品處理液不需要的溶液是（）

A．蒸餾水
B．氫氧化鈉
C．亞硝酸鈉
D．氫氧化鋁

4.單項選擇題泡菜發(fā)酵的微生物主要是乳酸菌，而在發(fā)酵初期，水槽內(nèi)經(jīng)常有氣泡產(chǎn)生，這些氣泡產(chǎn)生的原因及成分分別是（）

A.乳酸菌是兼性厭氧型微生物，初期進行有氧呼吸產(chǎn)生CO2；氣體為CO2
B.因腌制過程中的鹽進入蔬菜使蔬菜體積縮小，氣體被排出；氣體為空氣
C.發(fā)酵初期活動強烈的是酵母菌，其利用氧產(chǎn)生的氣體為CO2
D.乳酸菌在發(fā)酵過程中產(chǎn)生了熱量，使壇內(nèi)溫度升高，空氣受熱膨脹排出；氣體為空氣

5.單項選擇題在制作泡菜時，蒜瓣、生姜及其他香辛料放在（）

A.壇底
B.壇中間
C.壇表面
D.與泡菜混合均勻，分布在整個壇內(nèi)

最新試題

新型冠狀病毒毒株的運輸包裝分類屬于（）。

題型：單項選擇題

被血液、體液污染的針頭或其他銳器刺傷后，下列做法正確的是（）。

題型：單項選擇題

PPE 的種類按照（）進行分類，包含手部防護用品（手套），頭部防護用品（安全帽），呼吸器官防護用品（口罩、呼吸器），眼面部防護用品（眼鏡、眼罩和面罩），聽覺器官防護用品（耳塞、耳罩），軀干防護用品（手術(shù)服、圍裙、連體防護服），足部防護用品（長筒膠靴、鞋套、防水靴套），防墜落用品（全身吊帶、安全帶）等。分別介紹各種防護用品的細分類別及對應(yīng)作用。

題型：單項選擇題

下列不是菌毒種保藏管理的內(nèi)容的是（）。

題型：單項選擇題

（）是我國實驗室生物安全發(fā)展的分水嶺。

題型：單項選擇題

應(yīng)急事件的報告原則是（）。

題型：單項選擇題

風險因素從人的不安全因素、（）、環(huán)境的不安全因素和管理缺陷四方面考慮。

題型：單項選擇題

防護服型BSL-4實驗室中PPE 主要包括（）等，在正壓防護服內(nèi)，必須穿工作服和佩戴手套，可根據(jù)風險評估結(jié)果，增加其他防護用品。

題型：單項選擇題

關(guān)于醫(yī)療廢物的暫存，說法錯誤的是（）。

題型：單項選擇題

意外受針刺傷后必須在（）小時內(nèi)報告有關(guān)部門（醫(yī)生報告醫(yī)務(wù)處，護士報告護理部），并報告感染管理科、領(lǐng)取并填寫《職業(yè)暴露登記表》，必須在（）小時內(nèi)作HIV、HBV等的基礎(chǔ)水平檢查。

題型：單項選擇題