單項(xiàng)選擇題食用油脂的品質(zhì)檢驗(yàn)最普遍采用的方法是（）

A.感官判斷
B.化學(xué)分析
C.儀器分析


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1.單項(xiàng)選擇題下列感官中，說(shuō)明豬肉已經(jīng)開始變質(zhì)的是（）

A.煮后肉湯透明澄清，脂肪成團(tuán)聚于表面
B.用手指壓后的凹陷不能恢復(fù)，并留有明顯的痕跡
C.瘦肉有光澤，紅色均勻，脂肪潔白
D.用手摸后，手感豬肉表面微濕，不沾手

2.單項(xiàng)選擇題吃了下列食物不會(huì)引起食物中毒的是（）.

A.發(fā)芽的馬鈴薯
B.新鮮紅薯
C.新鮮黃花菜
D.紅莖帶皮木薯