單項(xiàng)選擇題以下技術(shù)能對(duì)滋味成分進(jìn)行定性的是（）
A.高效液相色譜
B.凝膠滲透色譜
C.液質(zhì)聯(lián)用技術(shù)
D.滋味稀釋分析
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1.單項(xiàng)選擇題以下技術(shù)能對(duì)滋味成分貢獻(xiàn)度進(jìn)行排序的是（）
A.高效液相色譜
B.凝膠滲透色譜
C.液質(zhì)聯(lián)用技術(shù)
D.滋味稀釋分析
2.單項(xiàng)選擇題高效液相色譜的分離原理是（）
A.根據(jù)分子極性大小
B.根據(jù)分子溶解性大小
C.根據(jù)分子顆粒大小
3.單項(xiàng)選擇題凝膠滲透色譜的分離原理是（）
A.根據(jù)分子極性大小
B.根據(jù)分子溶解性大小
C.根據(jù)分子顆粒大小
4.問答題非酶褐變的控制因素有哪些？
5.問答題什么是焦糖化褐變？
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滋味稀釋分析通過以下哪個(gè)指標(biāo)可以對(duì)滋味物質(zhì)的貢獻(xiàn)度進(jìn)行排序？（）
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非酶褐變的控制因素有哪些？
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以下技術(shù)能對(duì)滋味成分貢獻(xiàn)度進(jìn)行排序的是（）
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做滋味活性成分分析，常用的感官鑒評(píng)方法有（）
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關(guān)于TAV以下說法不正確的是（）
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