單項(xiàng)選擇題滋味稀釋分析通過(guò)以下哪個(gè)指標(biāo)可以對(duì)滋味物質(zhì)的貢獻(xiàn)度進(jìn)行排序？（）

A.TD
B.TAV
C.OAV
D.FD


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1.單項(xiàng)選擇題以下可以用于滋味物質(zhì)定性分析的是（）

A.質(zhì)譜
B.DAD
C.核磁共振
D.以上都是

2.單項(xiàng)選擇題以下哪種方式可以去除滋味提取物種的有機(jī)試劑？（）

A.超濾
B.凝膠過(guò)濾
C.多級(jí)萃取
D.旋轉(zhuǎn)蒸發(fā)

3.單項(xiàng)選擇題以下哪種方式可以去除滋味提取物中的水分？（）

A.超濾
B.凝膠過(guò)濾
C.冷凍干燥
D.多級(jí)萃取

4.單項(xiàng)選擇題研究滋味成分，現(xiàn)代最普遍的方法是（）

A.儀器分析
B.感官評(píng)價(jià)
C.電子舌
D.儀器分析結(jié)合感官鑒評(píng)

5.單項(xiàng)選擇題以下哪個(gè)儀器不用來(lái)分析滋味成分？（）

A.HPLC
B.GPC
C.UF
D.GC-MS