單項(xiàng)選擇題海魚中具有降低血脂、預(yù)防血栓形成作用的主要成分是()
A.多不飽和脂肪酸
B.碘
C.優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)
D.維生素A
E.抗壞血酸
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1.單項(xiàng)選擇題谷類食品蛋白質(zhì)的第一限制氨基酸是()
A.蛋氨酸
B.蘇氨酸
C.色氨酸
D.亮氨酸
E.賴氨酸
2.單項(xiàng)選擇題大豆中的抗?fàn)I養(yǎng)素主要是()
A.淀粉酶
B.脂肪氧化酶
C.賴氨酸
D.豆類低聚糖
E.胰蛋白酶抑制劑
3.單項(xiàng)選擇題豆類中含有的具有抗氧化、抗腫瘤等多種作用的物質(zhì)是()
A.維生素
B.礦物質(zhì)
C.抗?fàn)I養(yǎng)因子
D.豆類蛋白
E.生物活性物質(zhì)
4.單項(xiàng)選擇題組氨酸是嬰幼兒的一種必需氨基酸,它主要富含于()
A.肉類
B.奶類
C.蛋類
D.魚類
E.豆類
5.單項(xiàng)選擇題評定食物蛋白質(zhì)營養(yǎng)價(jià)值時(shí),采用的參考蛋白是()
A.蛋類
B.肉類
C.魚類
D.奶類
E.豆類
最新試題
某人常食用方便面類食品,近日出現(xiàn)牙齦腫痛出血,皮膚瘀點(diǎn)或瘀斑,乏力,失眠,腹瀉,他最有可能患的營養(yǎng)素缺乏病是()
題型:單項(xiàng)選擇題
對該病具有治療意義的措施是()
題型:單項(xiàng)選擇題
用微量凱氏定氮法測出某肉類制品含氮量為4%,其蛋白質(zhì)含量為()
題型:單項(xiàng)選擇題
該營養(yǎng)素的評價(jià)指標(biāo)是()
題型:單項(xiàng)選擇題
食品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)的技術(shù)要求包括()
題型:單項(xiàng)選擇題
該女童可能缺乏()
題型:單項(xiàng)選擇題
某地區(qū)居民多見甲狀腺肥大,且該地區(qū)出現(xiàn)認(rèn)知能力低下、呆小癥、聾啞等癥狀的兒童,該地區(qū)居民有可能缺乏()
題型:單項(xiàng)選擇題
出現(xiàn)癥狀后如果不及時(shí)治療,1~2天后可出現(xiàn)()
題型:單項(xiàng)選擇題
揮發(fā)性鹽基總氮用于測定()
題型:單項(xiàng)選擇題
下列不屬于食品企業(yè)建筑設(shè)計(jì)建筑剖面圖衛(wèi)生審查內(nèi)容的是()
題型:單項(xiàng)選擇題