單項(xiàng)選擇題一般來說，中餐廳較多采用（）。

A.一班制
B.二班制
C.三班制
D.間隔制


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1.單項(xiàng)選擇題第一次續(xù)水時(shí)間一般是在會(huì)議開始后（）。

A.10分鐘
B.20分鐘
C.30分鐘
D.40分鐘

3.單項(xiàng)選擇題以下餐巾花分類對的是（）。

A.雨后春筍、和服歸箱、美人花蕉
B.牡丹花鮮、星形扇面、花背鳥
C.星形扇面、情人結(jié)、翻領(lǐng)襯衣
D.生日蠟燭春池浮荷、仙人掌

4.單項(xiàng)選擇題關(guān)于托盤，說法對的是（）。

A.按用途分為輕托和重托兩種
B.輕托一般在客人面前操作，主要用于托送較輕的物品和對客服務(wù)，所托重量為10kg
C.直徑小的金屬圓托盤主要用于遞送賬單和信件等
D.目前國內(nèi)酒店較多使用重托

5.單項(xiàng)選擇題一般應(yīng)用在中式餐臺的布置中的餐巾花是（）。

A.盤花
B.環(huán)花
C.杯花
D.花籃