最新試題
食鹽和乙醇具有防腐作用，所以屬于狹隘的食品防腐劑的范疇。
下列防腐劑屬于動物源性防腐劑的有（）
增加抗氧化劑抗氧化作用的手段包括（）
下列食品抗氧化劑中以清除自由基發(fā)揮抗氧化作用的有（）
TBHQ具有一定的抗菌作用，（）對其抗菌有增效作用。
苯甲酸在pH2.5~4.0條件下，抑菌范圍廣，對細菌和真菌均有效，但乳酸菌除外。
按照反應類型，食品酶制劑分為（）
與甜味沒有關系的結構是（）
下列防腐劑中，抑制霉菌效果較差的是（）
下列食物酸味感覺最強的是（）