單項(xiàng)選擇題金華豬屬于（）
A.瘦肉型豬
B.脂肪型豬
C.肉脂兼用型豬
D.約克夏豬
您可能感興趣的試卷
你可能感興趣的試題
1.單項(xiàng)選擇題白搭菜是指（）
A.豆芽菜
B.蠶豆
C.蜀黍
D.面根
2.單項(xiàng)選擇題廣東名小吃“炒河粉”，所用的原料主要是（）
A.米粉
B.面粉
C.米線
D.澄粉
3.單項(xiàng)選擇題谷物類原料中，含有較多蛋白質(zhì)、脂肪和維生素，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，但在烹調(diào)操作中易損失的結(jié)構(gòu)為（）
A.谷皮
B.糊粉層
C.胚乳
D.胚
4.單項(xiàng)選擇題“大小均勻整齊、肉厚質(zhì)細(xì)、脆嫩多汁、無(wú)損傷及病蟲害、無(wú)黑心、無(wú)發(fā)芽、無(wú)泥土者佳是哪一類蔬菜的品質(zhì)鑒別方法（）
A.葉菜類蔬菜
B.莖菜類蔬菜
C.根菜類蔬菜
D.芽苗類蔬菜
5.單項(xiàng)選擇題一般蔬菜最適宜在以下溫度下保管（）
A.10-20℃
B.5-10℃
C.0-1℃
D.-5-0℃
最新試題
白煨臍門時(shí)，需要先將臍門清洗干凈，然后放入鍋中加水煮沸。
題型：判斷題
雕刻作品題材選擇應(yīng)注意與整體菜肴風(fēng)格相協(xié)調(diào)，避免出現(xiàn)突?；虿淮畹那闆r。
題型：判斷題
鹵的特點(diǎn)是使食材在鹵汁中充分吸收調(diào)料的味道，增加食材的口感和風(fēng)味。
題型：判斷題
造型形象分類法是根據(jù)構(gòu)成的形象特征進(jìn)行分類的方法，如具象、抽象、意象等。
題型：判斷題
拔絲蘋果時(shí)，糖漿的濃度和溫度對(duì)最終的口感和色澤沒有影響。
題型：判斷題
空間構(gòu)成分類法是根據(jù)構(gòu)成元素的形狀、大小、顏色等因素對(duì)構(gòu)成進(jìn)行分類的方法。
題型：判斷題
空間構(gòu)成分類法是根據(jù)空間形態(tài)、空間層次、空間關(guān)系等因素對(duì)構(gòu)成進(jìn)行分類的方法。
題型：判斷題
食品雕刻的刀具應(yīng)該鋒利、耐用，以便于雕刻出精細(xì)的圖案和造型。
題型：判斷題
蒸菜對(duì)原料沒有什么要求，任何不新鮮不潔的原料，蒸制出來(lái)都可以。
題型：判斷題
泡的特點(diǎn)是適用于各種食材，且泡制時(shí)間越長(zhǎng)，食材越入味。
題型：判斷題