單項(xiàng)選擇題下列不屬于隨園菜特點(diǎn)的是()
A、極其講究富貴和滋補(bǔ)
B、注重原料選擇和搭配
C、講究色、香、味、形、器及進(jìn)食藝術(shù)
D、注重筵席
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1.單項(xiàng)選擇題下列菜系既是北方菜的基又是御膳組成部分的是()
A、川菜
B、徽菜
C、浙菜
D、魯菜
2.單項(xiàng)選擇題()菜常用辣椒、熏辣制品多,口味偏重辣酸,講究實(shí)惠。
A、浙菜
B、湘菜
C、川菜
D、粵菜
3.單項(xiàng)選擇題()菜是我國最著名、最典型的官府名菜。
A、孔府菜
B、譚家菜
C、隨園菜
D、紅樓菜
4.單項(xiàng)選擇題宮廷菜北味以長安、洛陽、開封、北京()代表。
A、天津
B、大同
C、沈陽
D、杭州
5.單項(xiàng)選擇題()菜具有清鮮、爽脆、清雅精致的特點(diǎn)。
A.川菜
B.浙菜
C.粵菜
D.淮揚(yáng)菜
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濃香型白酒的有機(jī)酸以()為主。
題型:單項(xiàng)選擇題
精于制湯是魯菜特點(diǎn)之一。
題型:判斷題
淮揚(yáng)菜的發(fā)展得益于發(fā)達(dá)的水系資源。
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東坡墨魚是哪個(gè)菜系的代表菜?()
題型:單項(xiàng)選擇題
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題型:判斷題
食材是指可食用、可直接或加工后用于制作主食、菜肴、小吃等各種食物的()
題型:多項(xiàng)選擇題
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以下哪種食物不是重陽節(jié)的飲食文化食俗?()
題型:單項(xiàng)選擇題
下列關(guān)于筵宴解釋正確的是()
題型:單項(xiàng)選擇題