單項選擇題（）菜常用辣椒、熏辣制品多，口味偏重辣酸，講究實惠。

A、浙菜
B、湘菜
C、川菜
D、粵菜


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1.單項選擇題（）菜是我國最著名、最典型的官府名菜。

A、孔府菜
B、譚家菜
C、隨園菜
D、紅樓菜

2.單項選擇題宮廷菜北味以長安、洛陽、開封、北京（）代表。

A、天津
B、大同
C、沈陽
D、杭州

3.單項選擇題（）菜具有清鮮、爽脆、清雅精致的特點。

A.川菜
B.浙菜
C.粵菜
D.淮揚菜

5.單項選擇題（）菜以清香、鮮嫩、味佳而著稱。

A、魯菜
B、川菜
C、淮揚菜
D、粵菜