判斷題維生素是生命物質，在膳食供給中應多多益善。

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1.單項選擇題動物體內的糖元主要分布在（）

A.肌肉
B.網油
C.腸壁
D.肌腱

3.單項選擇題下列內容中，符合動物肌肉組織主要類型的選項是（）

A.綠肌、黃肌和灰肌肉
B.前部肌肉和后部肌肉
C.筋膜、韌帶和肌纖維
D.骨骼肌、平滑肌和心肌

4.單項選擇題在貯存過程中引起肉類組織彈性消失的原因主要是（）

A.蛋白質的凝固
B.蛋白質的水解
C.蛋白質的互補
D.蛋白質的變性