單項(xiàng)選擇題為滿足蛋白質(zhì)的要求，各種必需氨基酸之間應(yīng)有一個(gè)適宜的比例，這種必需氨基酸之間的相互搭配關(guān)系稱(chēng)為（）。

A、氨基酸互補(bǔ)作用
B、必需氨基酸需要量模式
C、限制氨基酸
D、完全蛋白


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1.單項(xiàng)選擇題（）是提高蛋白質(zhì)消化率的最常用的方法。

A、酸處理
B、酶處理
C、加熱烹調(diào)
D、堿處理

2.單項(xiàng)選擇題抗壞血酸促進(jìn)組織中（）的形成，不足或缺乏時(shí)，傷口愈合減慢。

A、碳水化合物
B、蛋白
C、脂類(lèi)
D、膠原

3.單項(xiàng)選擇題不經(jīng)常食用含有（）的食物對(duì)防止齲齒有利。

A、果糖
B、乳糖
C、山梨醇
D、庶糖

4.單項(xiàng)選擇題肌肉的收縮活動(dòng)是由（）來(lái)實(shí)現(xiàn)的。

A.肌肉纖維
B.肌動(dòng)球蛋白
C.肌紅蛋白
D.球蛋白

5.單項(xiàng)選擇題提高蛋白質(zhì)消化率的主要方式是（）。

A、食品加工
B、冷凍
C、加酸
D、加堿