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問答題微生物污染食品的途徑及其控制措施。

1.問答題病毒有哪幾種形態(tài)？病毒有哪些特征？

形態(tài)：桿壯、絲狀、彈狀、磚型、蝌蚪
特征：個體極小、無細胞結構、專性寄生、對自然界的抵抗力小對抗生素無特效。

2.名詞解釋消毒

用一種方法殺死微生物細胞的營養(yǎng)體。

3.名詞解釋加富培養(yǎng)基

根據(jù)微生物的生長繁殖需要加入所需的營養(yǎng)物質如血、動物提取液。

4.名詞解釋裂殖

細菌繁殖的方式，細胞延長核復制從細胞中央分裂，一個細胞變成兩個細胞。

5.名詞解釋高壓蒸汽滅菌法

就是用121度15分的條件滅菌的方法，用的是高壓的蒸汽來殺死微生物。