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冷渾濁與永久性渾濁都是蛋白質(zhì)與多酚物質(zhì)作用形成的,其中冷渾濁中蛋白質(zhì)與多酚物質(zhì)形成共價鍵,而永久性渾濁中蛋白質(zhì)與多酚物質(zhì)形成氫鍵。
題型:判斷題
二甲基硫簡稱DMS。
題型:判斷題
形成蛋白質(zhì)混濁的要素包括哪些?()
題型:多項選擇題
DMS的前體物質(zhì)包含:()
題型:多項選擇題
下列哪些因素有利于雙乙酰的還原()。
題型:多項選擇題
頭道麥汁過濾時間包含靜置、回流及頭道麥汁過濾時間。
題型:判斷題
冷混濁的關(guān)鍵控制點有以下哪幾點:()
題型:多項選擇題
麥汁中加入單寧能促進蛋白質(zhì)的沉降,為提升蛋白絮凝效果,可多加一些單寧。
題型:判斷題
脫氧水溶解氧內(nèi)控值要求是多少?()
題型:單項選擇題
草酸鈣鑒定方法有哪幾種?()
題型:多項選擇題