問答題論述中國飲食風(fēng)味流派的認(rèn)定標(biāo)準(zhǔn)。

參考答案：

①選料為特異的鄉(xiāng)土原料；
②工藝技法確有獨(dú)到之處；
③菜品具有濃郁的鄉(xiāng)土氣息；
④擁有眾多名菜點(diǎn)組成的多格局筵席。