判斷題蓋勃氏法測定乳脂肪是利用乙醇破壞乳的膠體性和覆蓋在脂肪球上的外膜。
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肉類水分速測儀使用中,應(yīng)避免()的物質(zhì)接觸。
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食用油中總極性物質(zhì)的含量可作為衡量油脂()的一個指標(biāo)。
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孔雀石綠免疫膠體金快速檢測結(jié)果判讀時,()可以判定為陽性。
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在煎炸過程中,由于食用油在高溫環(huán)境和水分作用下連續(xù)反復(fù)使用,將發(fā)生一系列反應(yīng),生成()等化合物,這些化合物比甘油三酸脂分子極性大,被稱為極性組分。
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