單項(xiàng)選擇題蔬菜茸可以和（）一起制作成彩色面條。
A.面粉
B.米粉
C.玉米粉
D.以上都可以
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1.單項(xiàng)選擇題蝦茸在制作過程中，為了使其更加有彈性，可以加入（）
A.淀粉
B.蛋清
C.鹽
D.糖
2.單項(xiàng)選擇題蔬菜茸在制作過程中，為了使其口感更加細(xì)膩，可以使用（）進(jìn)行攪拌。
A.攪拌機(jī)
B.搟面杖
C.勺子
D.筷子
3.單項(xiàng)選擇題豬肉茸在制作過程中，為了去除其油膩感，可以加入（）
A.蔬菜
B.水果
C.豆腐
D.以上都可以
4.單項(xiàng)選擇題牛肉茸在加工過程中，為了使其更加松散，可以加入適量的（）
A.水
B.油
C.淀粉
D.雞蛋
5.單項(xiàng)選擇題蝦茸在攪拌過程中，應(yīng)朝（）方向攪拌。
A.順時(shí)針
B.逆時(shí)針
C.隨意
D.交替
最新試題
魚茸在制作過程中，為了防止其粘連，可以在手上涂抹（）
題型：單項(xiàng)選擇題
制湯時(shí)，若要使湯有甜味，可加入（）
題型：單項(xiàng)選擇題
蝦茸在制作過程中，為了使其更加滑嫩，可以加入（）
題型：單項(xiàng)選擇題
制湯的時(shí)間長短主要取決于（）
題型：單項(xiàng)選擇題
在制作肉凍時(shí)，加入（）可以使肉凍顏色更加紅亮。
題型：單項(xiàng)選擇題
制作牛肉湯時(shí)，為了使牛肉更易煮爛，可加入（）
題型：單項(xiàng)選擇題
制作魚湯時(shí)，為了使湯更白，可以在煮制過程中（）
題型：單項(xiàng)選擇題
制作肉湯時(shí)，若想使湯更清澈，可（）
題型：單項(xiàng)選擇題
制作牛肉湯時(shí)，加入（）可以使牛肉湯味道更醇厚。
題型：單項(xiàng)選擇題
制作魚骨湯時(shí)，魚骨需要先（）
題型：單項(xiàng)選擇題