單項(xiàng)選擇題研究滋味成分，現(xiàn)代最普遍的方法是（）

A.儀器分析
B.感官評(píng)價(jià)
C.電子舌
D.儀器分析結(jié)合感官鑒評(píng)


您可能感興趣的試卷

你可能感興趣的試題

1.單項(xiàng)選擇題以下哪個(gè)儀器不用來(lái)分析滋味成分？（）

A.HPLC
B.GPC
C.UF
D.GC-MS

2.單項(xiàng)選擇題以下哪種技術(shù)不是滋味成分提取常用的技術(shù)？（）

A.溶劑提取
B.頂空萃取
C.超濾技術(shù)
D.超聲技術(shù)

3.單項(xiàng)選擇題滋味成分屬于（）

A.揮發(fā)性物質(zhì)
B.不揮發(fā)性物質(zhì)
C.揮發(fā)性和不揮發(fā)性物質(zhì)都有
D.以揮發(fā)性物質(zhì)為主

4.單項(xiàng)選擇題做滋味重組和消除實(shí)驗(yàn)需建立在（）基礎(chǔ)上。

A.完全地提取
B.準(zhǔn)確地定性
C.準(zhǔn)確地定量
D.以上都是

5.單項(xiàng)選擇題做滋味活性成分分析，常用的感官鑒評(píng)方法有（）

A.滋味稀釋分析
B.滋味重組分析
C.滋味消除分析
D.以上都是