單項選擇題以下哪個儀器不用來分析滋味成分？（）
A.HPLC
B.GPC
C.UF
D.GC-MS
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1.單項選擇題以下哪種技術不是滋味成分提取常用的技術？（）
A.溶劑提取
B.頂空萃取
C.超濾技術
D.超聲技術
2.單項選擇題滋味成分屬于（）
A.揮發(fā)性物質
B.不揮發(fā)性物質
C.揮發(fā)性和不揮發(fā)性物質都有
D.以揮發(fā)性物質為主
3.單項選擇題做滋味重組和消除實驗需建立在（）基礎上。
A.完全地提取
B.準確地定性
C.準確地定量
D.以上都是
4.單項選擇題做滋味活性成分分析，常用的感官鑒評方法有（）
A.滋味稀釋分析
B.滋味重組分析
C.滋味消除分析
D.以上都是
5.單項選擇題關于TAV以下說法不正確的是（）
A.TAV指的是滋味活度值
B.TAV值可以決定一個滋味化合物是否關鍵
C.TAV值大于1，這個物質不具有滋味活性
D.TAV值越高，滋味貢獻度越大