問答題細(xì)菌、霉菌、酵母菌在食品工業(yè)中有什么應(yīng)用。

參考答案： 傳統(tǒng)發(fā)酵食品、酶制劑細(xì)菌、酸奶、食醋、味精、酶制劑、霉菌、酒類、面包、酵母菌、醬油、醬、果膠酶。