最新試題
濃香型白酒釀造過程中,原始記錄的內(nèi)容包括哪些?
題型:問答題
制小曲的碎米等原料的粉碎一般采用()。
題型:單項選擇題
大曲制造的工序包括哪些?
題型:問答題
濃香型白酒釀造過程中的“吹口”,是窖內(nèi)升溫發(fā)酵加熱氣體造成膨脹的現(xiàn)象。
題型:判斷題
不完善粒是指收到損傷但尚有使用價值的顆粒,僅包含蟲蝕粒。
題型:判斷題
簡述打量水的作用。
題型:問答題
下述()措施可提高濃香型大曲酒的質(zhì)量水平。
題型:多項選擇題
延長發(fā)酵周期可以降低糟醅酸度;相反,縮短發(fā)酵周期可以提高糟醅酸度。
題型:判斷題
傳統(tǒng)工藝的蒸餾過程中,酒尾都是用于回升底鍋,如果將酒尾單獨交公司,將會影響傳統(tǒng)酒質(zhì)。
題型:判斷題
黃水不宜滴盡,其中的一個原因是發(fā)酵需要一定水分。
題型:判斷題