名詞解釋葡萄梗
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1.問答題簡述葡萄的成分。
2.問答題啤酒是用小麥還是大麥釀造的？
3.問答題啤酒為什么發(fā)酵原料只用麥芽？
4.問答題為什么釀造啤酒選大米為輔料？
5.問答題簡述薄板換熱器的特點。
最新試題
制小曲的碎米等原料的粉碎一般采用（）。
題型：單項選擇題
濃香型大曲酒釀造，在窖池不漏的條件下，開窖滴不出黃水，表明窖內(nèi)發(fā)酵不正常。
題型：判斷題
只要糧食酒蒸餾過程中回升了酒精，生產(chǎn)的酒就不是糧食酒了，因此，要求在生產(chǎn)過程中，不能夠?qū)HJ、XXJ與LSJ混等交驗。
題型：判斷題
大曲在釀酒過程中的作用有哪些？
題型：問答題
以下關于起面糟工藝要求說法正確的是（）
題型：多項選擇題
以下關于起糟工藝要求說法正確的是（）
題型：多項選擇題
大曲發(fā)酵完成后，曲塊內(nèi)心留有不能揮發(fā)水分的嚴重現(xiàn)象稱為窩水。
題型：判斷題
延長發(fā)酵周期可以降低糟醅酸度；相反，縮短發(fā)酵周期可以提高糟醅酸度。
題型：判斷題
不完善粒是指收到損傷但尚有使用價值的顆粒，僅包含蟲蝕粒。
題型：判斷題
酵母細胞數(shù)多，固體酵母用量少；酵母細胞數(shù)少，固體酵母用量就多。
題型：判斷題