由脫氫酶、呼吸傳遞體、末端氧化酶組成的生物氧化酶體系稱為呼吸鏈。
用酶催化時，只能催化一種或一類反應，作用一種或一類極為相似的物質(zhì)。不同的反應需要不同的酶。酶的這種性質(zhì)稱為酶的專一性。
酶的活性中心：由少數(shù)必需基團組成的能與底物分子結合并完成特定催化反應的空間小區(qū)域，稱為酶的活性中心。
植物中的酚類物質(zhì)在酚酶及過氧化物酶的催化下氧化成醌，醌再進行非酶促反應生成褐色的色素。
單糖環(huán)狀結構中的半縮醛羥基可以與醇或者酚等含羥基的化合物脫水形成縮醛型物質(zhì)，這種物質(zhì)稱為糖苷。又稱配糖物。
最新試題
螯合物
交聯(lián)淀粉
半完全蛋白質(zhì)
人體必需脂肪酸的定義是什么？有哪幾個？
脂類水解
預糊化淀粉
中性脂肪
微晶纖維素
食品泡沫
完全蛋白質(zhì)