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問答題果蔬原料清洗包括什么？

果蔬原料清洗包括流水輸送、浸泡、刷洗（帶噴淋）、高壓噴淋等。

1.問答題要制作優(yōu)質(zhì)的果蔬汁必須要有什么？

要制作優(yōu)質(zhì)的果蔬汁，必須有優(yōu)質(zhì)的原料、合理的加工工藝以及先進(jìn)設(shè)備；

2.問答題簡述蔬菜汁及蔬菜汁飲料分類。

蔬菜汁、蔬菜汁飲料、復(fù)合果蔬汁、發(fā)酵蔬菜汁飲料、食用菌飲料、藻類飲料。

3.問答題簡述果汁及果汁飲料分類。

果汁、果醬、濃縮果汁、濃縮果醬、果肉飲料、果汁飲料、果粒果汁飲料、水果飲料濃漿、水果飲料。

4.問答題簡述如何提高碳酸化效率。

盡量擴大接觸面積，降低液溫，提高CO₂壓力；

5.問答題簡述使用飲料主劑的優(yōu)點。

①保證產(chǎn)品質(zhì)量穩(wěn)定，②簡化灌溉工作，③促進(jìn)新品種的開始，④發(fā)揮最大的品牌效應(yīng)

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