為淀粉與糖原的組成成分,由2分子葡萄糖縮合生成,也屬一種還原性雙糖。
廣泛存在于植物界,是植物細(xì)胞壁的主要結(jié)構(gòu)成分。包括纖維素、半纖維素、木質(zhì)素及角質(zhì)等成分。
結(jié)構(gòu)與支鏈淀粉相似,是糖在動(dòng)物體內(nèi)存在的另一種形式。肝臟、肌肉內(nèi)儲(chǔ)量較大。
淀粉是由D—葡萄糖組成的一種多糖,以微粒形式大量存在于植物種子、塊莖及干果實(shí)中,屬植物體中一種貯藏物質(zhì)。
常見(jiàn)的二糖有蔗糖、乳糖、麥芽糖、纖維二糖等。
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