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名詞解釋維生素

維持人和動(dòng)物正常生理機(jī)能所必需，且需要量又極小的一類低分子有機(jī)物質(zhì)。

1.名詞解釋蛋白質(zhì)飼料

是指干物質(zhì)中粗蛋白質(zhì)含量大于或等于20%、粗纖維含量小于18%的飼料。

2.名詞解釋全價(jià)飼料

由各種飼料原料和添加劑按合理比例及用量組合而成，體現(xiàn)的是全面的動(dòng)物營(yíng)養(yǎng)和飼料科學(xué)知識(shí)及實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)。

3.名詞解釋酸價(jià)

中和1克脂肪內(nèi)所含游離脂肪酸所需的KOH的克數(shù)，腐敗變質(zhì)的脂肪其酸價(jià)較高。

4.名詞解釋皂化價(jià)

5.名詞解釋碘價(jià)

用100g脂肪或脂肪酸所能化合碘的克數(shù)——即碘價(jià)來(lái)表示脂肪或脂肪酸的不飽和程度。。

6.名詞解釋寡肽

7.名詞解釋氨基羰基反應(yīng)

指氨基酸中的氨基與還原糖之間發(fā)生的一種非酶促褐變反應(yīng)。

8.名詞解釋木質(zhì)素

9.問(wèn)答題簡(jiǎn)述果膠。

屬膠狀多糖類，是細(xì)胞壁成分之一，廣泛存在于各種高等植物細(xì)胞壁和相鄰細(xì)胞之間的中膠層中，具粘著細(xì)胞和運(yùn)送水分的功能。

10.問(wèn)答題簡(jiǎn)述纖維二糖。