判斷題細菌性食物中毒發(fā)生時，均為胃腸炎癥狀，及時救治病死率低，非細菌性食物中毒，除胃腸炎癥狀可伴有神經(jīng)、內(nèi)臟損害，病死率高。

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4.多項選擇題細菌性食物中毒的發(fā)病原因有（）

A.食物在生產(chǎn)、運輸、貯藏、銷售等過程中受到致病菌的污染
B.被致病菌污染的食物存放不當，致病菌大量繁殖或產(chǎn)生毒素
C.使用鍍鋅容器存放食物
D.食用前未經(jīng)徹底加熱

5.多項選擇題夏秋季節(jié)細菌性食物中毒高發(fā)，積極預防才是保護人群健康的根本措施，具體措施包括（）

A.防止食品受到致病菌污染
B.控制細菌繁殖和外毒素產(chǎn)生
C.食物在食前宜煮熟煮透，徹底加熱滅菌及破壞毒素
D.減少動物性食物的攝入