問(wèn)答題制造明膠軟糖工藝?yán)鋬龈稍锓C(jī)理是什么？
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巧克力精磨過(guò)程中往往會(huì)產(chǎn)生哪些問(wèn)題？
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精煉的工藝條件有哪些？
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五輥機(jī)精磨最佳工藝參數(shù)有哪些？
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五輥機(jī)在精磨時(shí)，主機(jī)電流表讀數(shù)和輥筒表面滯留巧克力醬料說(shuō)明什么問(wèn)題？
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巧克力成型有哪幾種方式？
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巧克力澆模成型應(yīng)包括哪些程序？
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簡(jiǎn)述巧克力調(diào)溫測(cè)試方法。
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巧克力澆模成型為什么不能急速冷卻？
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巧克力連續(xù)澆模成型線(xiàn)組成有哪些？
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五輥機(jī)技術(shù)參數(shù)有哪些？
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