問答題明膠加入量與明膠糖果的質(zhì)構(gòu)有何關(guān)系？

參考答案： 明膠的加入量決定了明膠軟糖的質(zhì)構(gòu)，一般柔軟性明膠軟糖明膠加入為5%左右較有彈性的軟糖，明膠加入量為8%左右，如果要富有較...