（1）試劑法：A，PH試紙，廣泛試紙，精密試紙。B，指示劑，如石蕊，酚酞等。 （2）儀器法：PH值測定儀。
壓片糖制造主要程序有：制糖粉，配料混和，造粒，干燥，整粒調(diào)味調(diào)色，壓片成型。
最新試題
為什么精煉時間不宜過長？
五輥機精磨最佳工藝參數(shù)有哪些？
簡述巧克力調(diào)溫測試方法。
巧克力連續(xù)澆模成型的工藝技術(shù)參數(shù)有哪些？
精磨缸精磨過程中發(fā)現(xiàn)物料稠厚怎么辦？
制造巧克力時添加磷脂有何要求，為什么？
影響巧克力調(diào)溫的因素和條件有哪些？
塊狀巧克力澆模成型為什么要進行振動？
巧克力澆模成型有何特點和要求？
內(nèi)外缸四攪拌器精煉機形成巧克力精煉哪三階段？