多項(xiàng)選擇題市場的檢疫監(jiān)督，主要檢查（）。

A、是否憑證入市
B、證明是否符合規(guī)定
C、動(dòng)物、動(dòng)物產(chǎn)品是否健康、正常，動(dòng)物產(chǎn)品是否有規(guī)定驗(yàn)訖印章和檢疫合格標(biāo)志
D、動(dòng)物、動(dòng)物產(chǎn)品的銷量


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2.多項(xiàng)選擇題宰前檢疫易于發(fā)現(xiàn)的動(dòng)物疫病有（） 。

A、破傷風(fēng)
B、狂犬病
C、口蹄疫
D、腦炎和某些中毒病

3.單項(xiàng)選擇題白肌肉常發(fā)生于（）。

A、豬
B、牛
C、羊
D、馬

4.單項(xiàng)選擇題肉在保藏過程中在組織酶和外界微生物的作用下，會(huì)發(fā)生（）等一系列變化。

A、成熟→僵直→解僵→自溶→腐敗
B、成熟→自溶→僵直→解僵→腐敗
C、僵直→解僵→成熟→自溶→腐敗
D、僵直→解僵→自溶→成熟→腐敗

5.多項(xiàng)選擇題肉腐敗時(shí)產(chǎn)生的有害物質(zhì)有（）。

A、腐胺
B、組胺
C、尸胺
D、色胺