單項(xiàng)選擇題關(guān)于紅酒，也就是紅葡萄酒，說(shuō)法不正確的是（）

A、味道甘美，酒香醇厚，適合搭配宴會(huì)及日常配餐
B、紅酒可以為菜肴調(diào)味，是西方用餐中必不可少的調(diào)料
C、紅酒可以中和肉菜的油膩，還可以讓肉質(zhì)更鮮美有嚼頭
D、紅酒能刺激胃酸分泌胃液，可增加腸道肌肉系統(tǒng)中平滑肌肉纖維的收縮，有助消化


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1.單項(xiàng)選擇題祝酒關(guān)于西餐禮儀，祝酒也是很重要的一部分，以下說(shuō)法錯(cuò)誤的是（）

A.祝酒時(shí)要目視對(duì)方相互致意
B.敬酒時(shí)，不管人再多都應(yīng)該一個(gè)一個(gè)碰杯
C.在主人和主賓致辭、祝酒時(shí)，應(yīng)暫停進(jìn)餐，停止交談，注意傾聽(tīng)，這是最基本的禮儀
D.祝酒詞應(yīng)簡(jiǎn)短得體

2.單項(xiàng)選擇題關(guān)于西餐禮儀中喝湯的講究，說(shuō)法不正確的是（）

A、喝湯時(shí)不能吸著喝，也不要發(fā)出響聲
B、碗中的湯剩下不多時(shí)，可用手指將碗略微抬高，再用湯勺舀起
C、喝湯時(shí)是絕對(duì)禁止直接拿住握環(huán)端起來(lái)喝
D、不能把湯匙隨意放在桌布上，這樣會(huì)把桌布弄臟

3.單項(xiàng)選擇題關(guān)于西餐用餐時(shí)的禮儀常識(shí)，說(shuō)法不正確的是（）

A、面包往往是西餐的主食。吃法是用手將其掰成小塊后拿起來(lái)吃，不要用嘴直接啃整塊的面包
B、切牛排時(shí)應(yīng)由外側(cè)向內(nèi)切，切一塊吃一塊
C、食用貝類海鮮時(shí)應(yīng)該以左手持殼，右手持叉，將其肉挑出來(lái)吃
D、蛋糕、餅類、冰淇淋或布丁等甜點(diǎn)，一般不用餐具，而是直接取用

4.單項(xiàng)選擇題關(guān)于用餐禮儀，不合規(guī)范的是（）

A.取菜時(shí)，不要盛得過(guò)多
B.吃剩的菜，用過(guò)的餐具牙簽，都應(yīng)放在盤內(nèi)，勿置桌上
C.嘴內(nèi)有食物時(shí)，切勿說(shuō)話
D.用餐過(guò)程中禁止使用牙簽剔牙

5.單項(xiàng)選擇題湯匙和勺子的使用，錯(cuò)誤的是（）

A、一般是會(huì)分喝湯的，吃甜品的，還有喝紅茶或咖啡的
B、湯匙也是要從內(nèi)側(cè)向外側(cè)取的
C、勺子是不能含在嘴里的
D、勺子不用的時(shí)候不能在杯子里面