水分、堿、鹽類、極性高分子有機化合物、脂類、直鏈淀粉含量、其他因素。
淀粉混合物在受到攪拌的情況下，可溶淀粉分子自身定向排列而引起淀粉混合物的粘度顯著下降的現(xiàn)象。
指谷物通過一個干燥過程以后停止干燥，保持溫度不變，維持一定時間段，使谷粒內(nèi)部的水分向外擴散，降低內(nèi)外的水分梯度。
稻谷加工過程中剝?nèi)サ練さ墓に囘^程。常用礱谷機為膠輥礱谷機。
最新試題
簡述稻谷貯藏特性
大米加工工序有哪些
簡述凝沉作用的影響因素
蛋白質(zhì)的變性
切變稀釋
簡述小麥貯藏特性
高溫連續(xù)干燥的主要形式有哪些
貯糧生態(tài)系統(tǒng)
薄層干燥
簡述大米貯藏特性