問(wèn)答題試述發(fā)酵對(duì)食品品質(zhì)的影響。
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1.問(wèn)答題試比較干燥、冷藏、冷凍保藏技術(shù)的相同和不同點(diǎn)。
2.名詞解釋真空冷卻
3.名詞解釋混合腌制法
4.名詞解釋吸收劑量
5.名詞解釋半干半濕食品
最新試題
下列屬于轉(zhuǎn)基因食品直接危害的是（）
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
發(fā)酵工程微生物種子擴(kuò)大培養(yǎng)是為了（）。
題型：多項(xiàng)選擇題
溫度對(duì)發(fā)酵的影響體現(xiàn)在（）
題型：多項(xiàng)選擇題
定位突變技術(shù)在酶蛋白改造中應(yīng)用于（）。
題型：多項(xiàng)選擇題
動(dòng)物細(xì)胞培養(yǎng)除了要供空氣外還要另外補(bǔ)充（）。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
實(shí)驗(yàn)室條件下進(jìn)行的蛋白質(zhì)定向進(jìn)化和自然進(jìn)化相比，（）。
題型：多項(xiàng)選擇題
發(fā)酵過(guò)程中下面哪些因素會(huì)導(dǎo)致發(fā)酵熱減少？（）
題型：多項(xiàng)選擇題
有關(guān)容錯(cuò)PCR原理描述正確的是（）。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
下列屬于轉(zhuǎn)基因食品間接危害的是（）
題型：多項(xiàng)選擇題
關(guān)于限制性?xún)?nèi)切酶的作用特點(diǎn)，說(shuō)法正確的是（）
題型：多項(xiàng)選擇題