單項選擇題（）的方法時間較長，但肉中的營養(yǎng)成分及水分損失較少。
A、空氣解凍
B、水泡解凍
C、微波解凍
D、水沖解凍
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1.單項選擇題羅勒的英文名稱是（）。
A、Basil
B、Dill
C、Pepper
D、Sage
2.單項選擇題紅糖是未經提純的（）制品。
A、甘蔗
B、甜菜
C、木瓜
D、番薯
3.單項選擇題牛肉中肉質的鮮嫩度僅次于里脊肉的部位是（）。
A、上腦
B、米龍
C、腰窩
D、外脊
4.單項選擇題脂肪是機體的重要組成成分，由（）元素組成。
A、氫、氧、氮
B、氫、碳、氮
C、碳、氫、氧、氮
D、碳、氫、氧
5.單項選擇題焗的英文是（）。
A、Roast
B、Bake
C、Stew
D、Boil