多項選擇題以下哪個用具是雞腿去骨時不需要用的（）。
A.剪刀
B.主廚刀
C.切肉刀
D.繩子
E.夾子
您可能感興趣的試卷
你可能感興趣的試題
1.多項選擇題雞腿肉的優(yōu)點是（）。
A.雞腿肉比雞胸肉更有滋味
B.價格低廉
C.應(yīng)用廣泛
D.生肉可以常溫放置許久
E.不易腐壞
2.多項選擇題以下（）用具是整雞脫骨時不需要用的。
A.剪刀
B.主廚刀
C.切肉刀
D.噴槍
E.夾子
3.多項選擇題取雞內(nèi)臟時，需要先將（）剝離。
A.呼吸與消化器官
B.食道
C.嗉囊
D.肺
E.心臟
4.多項選擇題整鴨處理是會用到的工具包括（）。
A.噴槍
B.夾子
C.刀
D.熱水鍋
E.綁肉針
5.多項選擇題因為鴨身細(xì)長，最好是只切分成四塊，用來（）。
A.爐烤（Roasting）
B.悶煮（Braising）
C.砂鍋燒（Casseroling）
D.油封鴨（Duck confit）
E.油煎（Pan-fry）
最新試題
因為鴨身細(xì)長，最好是只切分成四塊，用來（）。
題型：多項選擇題
烤完壓制過后的鵝肝，（）后，品嘗肥肝。
題型：多項選擇題
以下哪幾個部位不是肉鴿出肉的主要出肉部分（）。
題型：多項選擇題
取雞內(nèi)臟時，需要先將（）剝離。
題型：多項選擇題
取下扁身魚類的去骨魚排之后，可以將魚排擺在兩片烤盤紙中間用（）壓平。
題型：多項選擇題
肉鴿去骨后一般會將鴿子分為六塊，分別為（）各兩塊。
題型：多項選擇題
裹皮工藝中需要拍上面粉，面粉中可以加入（）使菜肴增加風(fēng)味。
題型：多項選擇題
以下哪道菜是采取腌漬工藝的（）？
題型：多項選擇題
美國菜新英格蘭蛤周達(dá)湯，可以追溯到十八世紀(jì)初期，主要的原料有（）。
題型：多項選擇題
整鴨處理是會用到的工具包括（）。
題型：多項選擇題