A.調(diào)味干制品
B.煮干品
C.生干品
D.鹽干品
您可能感興趣的試卷
你可能感興趣的試題
A.人工干制法
B.機(jī)械干制法
C.天然干制法
D.冷凍干制法
A.脫殼
B.殺菌
C.去雜
D.出曬
A.0.5—1.5m/s
B.1.5～2m/s
C.2～10m/s
D.10～20m/s
A.個(gè)體凍結(jié)
B.包裝凍結(jié)
C.塊凍
D.單體凍結(jié)
A.簡接接觸凍結(jié)
B.鹽水浸漬凍結(jié)
C.隧道式送風(fēng)凍結(jié)
D.管架式鼓風(fēng)凍結(jié)
最新試題
從宏觀上看魚體死后歷經(jīng)僵硬前期、僵硬期、解僵（自溶）期及腐敗四個(gè)過程。
扇貝煮汁調(diào)制品“蠔油”已成為我國水產(chǎn)調(diào)味料的主要代表。
海蜇胴體用來加工海蜇頭，而口腕部分則用來加工海蜇皮。
茄汁類水產(chǎn)罐頭以魚類等水產(chǎn)品為原料，初步加工后，經(jīng)脫水后裝罐并加注茄汁，然后經(jīng)加熱排氣、密封、殺菌等過程制成的一類罐頭。
冷凍干燥是指食品經(jīng)超低溫冷凍后，在低溫下使凍結(jié)的物料中的水分升華為蒸汽而得到的脫水干制品。
濕腌法是用食鹽預(yù)先配制成一定的濃度，然后將水產(chǎn)品放入鹽漬的方法。
傳統(tǒng)的水產(chǎn)品加工是以保藏為主要目的而進(jìn)行的，又可稱為保藏加工。
魚露是以經(jīng)濟(jì)價(jià)值較低的魚、蝦及水產(chǎn)品加工的下腳料為原料釀制而成的。
干腌法是將固體食鹽顆粒，直接撒在水產(chǎn)品的體外。
水產(chǎn)干制品需要干燥至含水量10%~15%時(shí)，才能基本抑制所有微生物的繁殖發(fā)育。