單項(xiàng)選擇題芹菜的英文是（）。

A、Cabbage
B、Celery
C、Cherry
D、Carrot


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1.單項(xiàng)選擇題番茄沸水初步熱加工的目的是（）。

A、使其初步成熟
B、使其果膠物質(zhì)軟化
C、防止變色
D、易于剝?nèi)ケ砥?/p>

2.單項(xiàng)選擇題法式炸土豆條應(yīng)將土豆切成（）見(jiàn)方，5—6厘米長(zhǎng)的條。

A、4厘米
B、3厘米
C、2厘米
D、1厘米

3.單項(xiàng)選擇題（）在菜肴的制作上比較簡(jiǎn)單，口味也較清淡，油少不膩。

A、法式菜
B、意式菜
C、英式菜
D、俄式菜

4.單項(xiàng)選擇題炒盤(pán)的英文是（）。

A、Fryingpan
B、OmeletPan
C、SautePan
D、Saucepan

5.單項(xiàng)選擇題鼠尾草在廣州、香港一帶習(xí)慣按其譯音稱(chēng)為（）。

A、刁草
B、茜子
C、紫蘇
D、太晤草