單項選擇題西餐宴會服務中，在吃點心時如客人有祝酒詞，此時多用（）。

A.紅葡萄酒
B.白葡萄酒
C.香檳酒
D.雞尾酒


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1.單項選擇題扒房是酒店服務（）的西餐廳。

A.最高水準
B.英式
C.美式
D.俄式

2.單項選擇題餐前酒可分為三大類（）。

A.味美思、比特酒、砵酒
B.比特酒、茴香酒、雪利酒
C.茴香酒、味美思、白蘭地
D.味美思、比特酒、茴香酒

3.單項選擇題西餐杯子的鋪設，下列正確的是（）。

A.由左至右順序：紅葡萄酒杯、白葡萄酒杯、水杯
B.由左至右順序：白葡萄酒杯、紅葡萄酒杯、水杯
C.由左至右順序：水杯、白葡萄酒杯、紅葡萄酒杯
D.由左至右順序：水杯、紅葡萄酒杯、白葡萄酒杯

4.單項選擇題標準臺布鋪設通常（）。

A.下垂的臺布與餐椅相距1厘米
B.下垂的臺布超過餐椅1厘米
C.下垂的臺布與地面相距1厘米
D.下垂的臺布與地面平

5.單項選擇題客人訂香檳，擺放方法為香檳杯放至（）上方2厘米處。

A.湯勺
B.魚刀
C.主刀
D.主叉