單項選擇題有關(guān)硫胺素，下列哪些說法是不正確的（）。

A.硫胺素為羧化酶和轉(zhuǎn)酮醇酶的輔酶
B.硫胺素在堿性溶液中十分穩(wěn)定
C.硫胺素的典型缺乏癥為腳氣病
D.谷類食物過分精細加工會損失硫胺素


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1.單項選擇題維生素E有何功能：（）。

A.抗癲皮病因子
B.抗不孕癥
C.抗軟骨癥
D.以上皆非

2.單項選擇題維生素D的幫助鈣的代謝是因為：（）。

A.幫助胃的消化作用
B.幫助腸粘膜細胞的運輸
C.幫助鈣的貯存
D.以上皆非

3.單項選擇題關(guān)于維生素D的敘述，何者有誤（）。

A.不能自己制造
B.白色結(jié)晶，脂溶性
C.是鈣磷代謝所需
D.以上皆非

4.單項選擇題幼兒膳食中脂肪應占總量的（）。

A.15-25%
B.20-30%
C.25-35%
D.30-35%

5.單項選擇題地中海膳食結(jié)構(gòu)的代表國家是（）。

A.日本
B.發(fā)展中國家
C.歐美發(fā)達國家
D.意大利、希臘