單項(xiàng)選擇題熒光法測定食物中的維生素C時，加入偏磷酸的作用不包括（）

A.抑制維生素C氧化酶
B.避免Cu2+的干擾
C.沉淀蛋白
D.穩(wěn)定維生素C
E.加快反應(yīng)速度


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1.單項(xiàng)選擇題以擴(kuò)散原理制成的無泵采樣器適用的范圍是（）

A.測量瞬時濃度
B.測量濃度隨時間變化
C.測量突發(fā)事故現(xiàn)場的濃度
D.測量時間加權(quán)平均濃度
E.測量無風(fēng)靜止場合的濃度

2.單項(xiàng)選擇題醬油中存在的銨鹽使氨基酸態(tài)氮的測定（）

A.不受影響
B.結(jié)果偏高
C.結(jié)果偏低，不可修正
D.無法進(jìn)行
E.結(jié)果偏低，但可修正

4.單項(xiàng)選擇題可以用塑料袋配制的氣體是（）

A.一氧化碳
B.苯
C.臭氧
D.二甲苯
E.丙酮

5.單項(xiàng)選擇題硫氰酸鉀法測定食品中的鐵，以下說法不正確的是（）

A.與硫氰酸鉀發(fā)生反應(yīng)的是三價鐵
B.加少量的過硫酸鉀是為了防止Fe2+和Fe3+的轉(zhuǎn)變
C.硫氰酸鐵穩(wěn)定性好，所以此法的精度和重現(xiàn)性較好
D.反應(yīng)后生成的紅色硫氰酸鐵配合物的最大吸收波長是485nm
E.顯色后應(yīng)立即測定