單項選擇題食品粉碎后，在中性洗滌劑和淀粉酶的作用下，可溶性成分被過濾除去，不被消化和溶解的殘渣為（）

A.纖維素
B.半纖維素
C.膳食纖維
D.果膠
E.粗纖維


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1.單項選擇題我國飲用水衛(wèi)生標準中規(guī)定飲水中氟化物的含量不得超過（）

A.1.5mg/L
B.2.5mg/L
C.0.5mg/L
D.1.0mg/L
E.2.0mg/L

2.單項選擇題熒光法測定食物中的維生素C時，加入偏磷酸的作用不包括（）

A.抑制維生素C氧化酶
B.避免Cu2+的干擾
C.沉淀蛋白
D.穩(wěn)定維生素C
E.加快反應(yīng)速度

3.單項選擇題以擴散原理制成的無泵采樣器適用的范圍是（）

A.測量瞬時濃度
B.測量濃度隨時間變化
C.測量突發(fā)事故現(xiàn)場的濃度
D.測量時間加權(quán)平均濃度
E.測量無風靜止場合的濃度

4.單項選擇題醬油中存在的銨鹽使氨基酸態(tài)氮的測定（）

A.不受影響
B.結(jié)果偏高
C.結(jié)果偏低，不可修正
D.無法進行
E.結(jié)果偏低，但可修正