單項(xiàng)選擇題灰分測(cè)定法是將食品樣品小火炭化后，在馬福爐內(nèi)灼燒灰化，然后定量。常用的定量法為（）

A.容量法
B.重量法
C.沉淀法
D.分光光度法
E.比濁法


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1.單項(xiàng)選擇題每克植物油消耗的氫氧化鉀毫克數(shù)表示（）

A.酸價(jià)
B.蛋白質(zhì)
C.磷脂
D.酸敗
E.氨基酸

3.單項(xiàng)選擇題顆粒物大小通常用粒徑表示，大氣中顆粒物的粒徑的表示通常用（）

A.空氣動(dòng)力學(xué)當(dāng)量直徑
B.質(zhì)量中值直徑
C.擴(kuò)散直徑
D.幾何直徑
E.球體直徑

4.單項(xiàng)選擇題靜態(tài)配制標(biāo)準(zhǔn)氣的適用的范圍是（）

A.活潑性氣體
B.不活潑性氣體
C.以上兩種都不可以
D.以上兩種都可以
E.只能配制惰性氣體

5.單項(xiàng)選擇題國(guó)標(biāo)法用原子吸收法測(cè)定食品中的鈣，用于抑制磷的干擾的物質(zhì)是（）

A.氰化鉀
B.檸檬酸鈉
C.氧化鑭
D.氧化鎳
E.鹽酸

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水溶性被機(jī)體吸收才能發(fā)揮毒性作用。毒物進(jìn)入體內(nèi)的途徑有（）

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物證技術(shù)中的物理檢驗(yàn)法，通常是指在不改變物證性質(zhì)的前提下，對(duì)物證屬性、特征進(jìn)行檢驗(yàn)的方法。大體有（）幾類。

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