A、酸價降低、過氧化值降低
B、酸價增大、過氧化值增大
C、酸價降低、過氧化值增大
D、酸價增大、過氧化值降低
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A.纖維素
B.淀粉
C.雙糖
D.木質(zhì)素
A.自由水
B.離子水
C.結(jié)晶水
D.混合水
A.感官分析不能準(zhǔn)確確定食品的生物學(xué)價值
B.感官分析有時還不能確定引起某種感覺的真正原因
C.感官分析結(jié)果受評價員情感因素的影響
D.儀器分析有可能取代部份偏愛型感官檢驗(yàn)
A.回收率試驗(yàn)
B.嚴(yán)格控制實(shí)驗(yàn)條件
C.多次測定取平均值
D.空白試驗(yàn)
A.木材、紙張和棉布等物質(zhì)的著火
B.可燃性液體（如液態(tài)石油化工產(chǎn)品、液料稀釋劑等）著火
C.可燃性氣體（如天然氣、城市煤氣、沼氣、液化石油氣等）著火
D.可燃性金屬（如鉀、鈣、鈉、鎂、鋁、鈦等）著火
最新試題
饅頭的比容是指蒸制后（）比值。
我國糧油衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)中規(guī)定的磷化物允許量為（）。
糧油檢驗(yàn)員（）向社會透露檢驗(yàn)秘密。
磷化物定性分析時，硝酸銀試紙、乙酸鉛試紙均變色，表示樣品中磷化物檢驗(yàn)呈（）
篩下物和（）組成糧食、油料的雜質(zhì)。
實(shí)驗(yàn)結(jié)束后，通常采用（）清洗揉面缽中和螺旋攪拌葉片上粘附的面團(tuán)。
小麥制粉后，保留在小麥粉中的蛋白質(zhì)主要是（）和麥谷蛋白。
淀粉酶法測定糧食中淀粉含量時，將測定液放到沸水浴中加熱，使淀粉糊化的目的是（）。
精密度的大小是由（）誤差決定的。
為保證吸水率和面團(tuán)穩(wěn)定時間測定的準(zhǔn)確性，可（）采用標(biāo)準(zhǔn)小麥粉進(jìn)行儀器校正。