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判斷題天然油脂具有固定的熔點(diǎn)。

1.判斷題在規(guī)定測定條件下，油脂加熱至用肉眼能初次看見熱分解連續(xù)發(fā)出黃煙時(shí)最低溫度稱為煙點(diǎn)。

2.判斷題面筋的主要成分是淀粉和麥醇蛋白。

3.判斷題雙試驗(yàn)測定值均可取平均值報(bào)告檢驗(yàn)結(jié)果。

4.判斷題原始記錄的原始性意味著可以將數(shù)據(jù)寫在小紙片上。

5.判斷題濕法消化大米直接加入高氯酸加熱。