多項(xiàng)選擇題通用式機(jī)械攪拌發(fā)酵罐中擋板的作用是（）。

A.提高醪液湍流程度，有利于傳質(zhì)
B.增加發(fā)酵罐罐壁的機(jī)械強(qiáng)度
C.改變液流方向，由徑向流改變?yōu)檩S向流
D.防止醪液在罐內(nèi)旋轉(zhuǎn)而產(chǎn)生旋渦，提高罐的利用率


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1.多項(xiàng)選擇題空氣過濾系統(tǒng)中絲網(wǎng)分離器的作用是分離（）。

A.油污
B.全部雜菌
C.水滴
D.部分雜菌

4.多項(xiàng)選擇題好氣性發(fā)酵需要無菌空氣，概括起來無菌空氣在發(fā)酵生產(chǎn)中的作用是（）。

A.給培養(yǎng)微生物提供氧氣
B.也能起一定的攪拌作用，促進(jìn)菌體在培養(yǎng)基中不斷混合，加快生長繁殖速度
C.打碎泡沫，防止逃液
D.保持發(fā)酵過程的正壓操作

5.單項(xiàng)選擇題冷凍升華干燥主要是升華（）。

A.游離水
B.結(jié)構(gòu)水
C.冷凝水
D.氣態(tài)水